El H\u00f4tel Bristol Pau le invita a descubrir a Francis Miot, pastelero franc\u00e9s nacido en 1948 en Pau, en la regi\u00f3n de los Pirineos Atl\u00e1nticos.<\/p>\n
Nacido en una familia de apasionados de la cocina, es confitero autodidacta. Para sus estudios, ingres\u00f3 en la escuela profesional Len\u00f4tre. A los 20 a\u00f1os, trabaja con los mejores chefs del suroeste de Francia. Unos a\u00f1os m\u00e1s tarde, crea la empresa \"La Galette aux Myrtilles\" y lanza sus primeras mermeladas caseras en 1985.<\/p>\n
Cre\u00f3 una serie de mermeladas y, en 1987, obtuvo su primer reconocimiento nacional al ser coronado Mejor Elaborador de Mermeladas de Francia, y despu\u00e9s el reconocimiento internacional con tres t\u00edtulos de Campe\u00f3n Mundial de Mermeladas, clasificado fuera de concurso, en 1988, 1990 y 1991.<\/p>\n
Fue la primera en elaborar productos a base de fructosa sin sacarosa a\u00f1adida.<\/p>\n
Francis Miot, fallecido en 2015, rindi\u00f3 homenaje a la regi\u00f3n de B\u00e9arn con dulces como \"Coucougnettes du Vert Galant\", una referencia a la historia de Enrique IV.<\/p>\n
Como mejor pastelero de Francia y tres veces campe\u00f3n del mundo, Francis Miot tiene el honor de invitarle a descubrir sus mermeladas artesanales, sus dulces galardonados y su chocolate excepcional.\u200d<\/p>\n
Situado en el centro de Pau, cerca del barrio del Chateau y a diez minutos a pie del H\u00f4tel Bristol Pau, venga a descubrir los diferentes productos que le ofrece la Maison Francis Miot.<\/p>\n
La empresa tiene cuatro boutiques, todas en el suroeste de Francia.<\/p>\n
De olla en olla, la peque\u00f1a empresa fue creciendo hasta adquirir una dimensi\u00f3n nacional, ganando el premio al Mejor Confitero de Francia en el Festival Internacional de Gesvres en 1987.<\/p>\n
Francis Miot ha desarrollado un talento y un saber hacer muy especializados en la preparaci\u00f3n de mermeladas.
\nDestaca en el arte de elegir frutas buenas, sabrosas y perfumadas, garantizando al mismo tiempo un tiempo de cocci\u00f3n muy corto para preservar todos sus sabores.<\/p>\n
Recompensado en numerosas ocasiones por su arte, el t\u00edtulo de triple campe\u00f3n del mundo consagr\u00f3 a Francis como un pastelero sin rival.<\/p>\n
Pastelero de profesi\u00f3n y apasionado de las \"A\", diversific\u00f3 su producci\u00f3n, se rode\u00f3 de un equipo de chocolateros y cre\u00f3 la pasteler\u00eda tradicional conocida como \"F\u00e9erie Gourmande\".
\nFormado en la m\u00e1s pura tradici\u00f3n francesa, en la escuela Len\u00f4tre, Francis desea transmitir a sus equipos el respeto por el saber hacer franc\u00e9s y la b\u00fasqueda de la excelencia y el gusto que le inculcaron a \u00e9l.<\/p>\n
En 1998, \u00e9l y SG Sender (el \"Monsieur P\u00e2tissier\" de Gaston Len\u00f4tre) lanzaron las famosas Coucougnettes du Vert Galant.
\nTal fue su \u00e9xito que a continuaci\u00f3n surgi\u00f3 una gama de dulces y chocolates con un perverso sentido del humor, que convirtieron a Francis Miot en \"el hombre educado de los manjares\".<\/p>\n
Creador insaciable, Francis tambi\u00e9n ha transmitido esta voluntad de innovar en sus recetas a los equipos de la Confiturerie y de la Confiserie.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Histoire Francis Miot L\u2019H\u00f4tel Bristol Pau vous emm\u00e8ne \u00e0 la d\u00e9couverte de Francis Miot, artisan confiturier fran\u00e7ais n\u00e9 en 1948 \u00e0 Pau, dans les Pyr\u00e9n\u00e9es-Atlantiques. N\u00e9 au sein d\u2019une famille de passionn\u00e9s de cuisine, c’est un autodidacte de la confiture. Pour ses \u00e9tudes, il int\u00e8gre l\u2019\u00e9cole professionnelle Len\u00f4tre. D\u00e8s 20 ans, il travaille avec de […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2228,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-2227","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.hotelbristol-pau.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2227","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.hotelbristol-pau.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.hotelbristol-pau.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hotelbristol-pau.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hotelbristol-pau.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2227"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.hotelbristol-pau.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2227\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2229,"href":"https:\/\/www.hotelbristol-pau.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2227\/revisions\/2229"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hotelbristol-pau.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2228"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.hotelbristol-pau.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2227"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hotelbristol-pau.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2227"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hotelbristol-pau.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2227"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}